欠钱的人避而不接电话和信息，我该如何是好？

您可以向法院提起诉讼追讨欠款。依据《中华人民共和国民事诉讼法》，在诉讼时效内持借据等证据起诉，法院会受理。若不及时处理，可能导致债权超过诉讼时效，丧失法律强制保护。
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欠钱不还可这样处理：1.起诉：准备好借据等证据，向法院提交起诉材料，追讨欠款。2.宣告失踪：若债务人失踪，向法院申请宣告，由代管人支付欠款。3.要求担保人偿还：如有担保人，直接要求其代替债务人偿还欠款。
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常见处理方式有起诉、申请宣告失踪、要求担保人偿还。选择时，若债务人有财产且未失踪，建议直接起诉；若债务人失踪，则申请宣告失踪；若有担保人，可直接要求担保人偿还。